首页健康必读“入冬日补冬”食谱推荐,立冬养生应该这么吃!

“入冬日补冬”食谱推荐,立冬养生应该这么吃!

文章来源:医护网   发布时间:2017年11月8日

太阳缓缓地走过黄经225°

冬,自此开始了

立冬时节,民间多有进补以度严冬的食俗

你,补了吗?

 
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立冬进补,南北各有不同

我国幅员辽阔,南至三亚北至漠河,地理环境不同,气候条件也迥然有别,在进补这件事情上,可不能一概而论。

南方虽已秋意浓,但各地气温还较高,此时进补,切不可大补燥热之物,需要一些清补甘温之味。如:

♦ 禽兽类:鸡肉、鸭肉、兔肉等;

♦ 蔬菜类:百合、山药、白扁豆、莲藕、苦瓜、白萝卜、荠菜、平菇、冬瓜等;

♦ 鱼类:草鱼、带鱼、鲢鱼、黑鱼、墨鱼、鲤鱼、黄鳝等;

♦ 水果&坚果类:栗子、核桃、梨、火龙果、柚子等;

♦ 药材类:进补则适宜用黄芪、沙参、何首乌、淮山、枸杞子、苡仁、麦冬等。

北方很多地区已下了今年的第一场雪,天气较为寒冷,比较适合进补温热之物。如:

♦ 禽兽类:羊肉、牛肉、狗肉等;

♦ 蔬菜类:生姜、大蒜、大葱、韭菜、胡荽菜、胡萝卜等;

♦ 水产类:鲫鱼、鲥鱼、海虾、鳝鱼、胖头鱼、泥鳅、鲍鱼等。

再者,北方室内一般都有暖气,房间温度高但湿度低,容易干燥上火,应适当吃些生津、润燥的水果。如:

葡萄、石榴、柑桔、柿子、苹果、冬枣、杨桃、山楂等。


 

南方立冬食谱推荐

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姜母鸭

姜母鸭滋而不腻,温而不燥,既能气血双补,还有滋阴降火的功效。

✍ 原料:

鸭、老姜、枸杞少许、八角、桂皮、香叶、芝麻油1勺、广东米酒1/3瓶、老抽1勺、白糖少许、盐适量

✍ 做法:

① 把鸭肉洗净切块,老姜切片;

② 热锅放芝麻油,放入姜片煸香后倒入鸭肉;

③ 待鸭肉炒至变色后加老抽上色拌匀,倒入广东米酒,中火翻炒至鸭肉水分变干,颜色变深;

④ 此时加入白糖、八角、桂皮、香叶及适量盐,加水没过鸭肉,大火烧开后小火慢炖1.5小时;

⑤ 出锅前10分钟加入枸杞,大火再次烧开即可。


 
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莲藕排骨汤

莲藕熟吃,有一定的健脾止泻、增进食欲作用,还可补益气血、止血散瘀、增强人体免疫力。

✍ 原料:

猪排骨、莲藕、姜、胡椒粉、盐

✍ 做法:

① 高压锅倒入适量水,放入排骨、莲藕、姜片、加入适量的盐、胡椒粉;

② 大火烧开后转文火半小时后即可出锅。

 
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山药粥

山药性温和,不寒不燥,易吸收,各种体质的人都可接受,为补中益气药,能够补益脾胃,是很好的进补“食物药”。

✍ 原料:

山药、米(粳米、糯米各一半)、盐适量

✍ 做法:

① 取一锅放入适量水,加入切块的山药、米;

② 大火煮开后中火慢熬,至米开花后,加盐调味即可。

北方立冬食谱推荐

 

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滋补羊肉汤

羊肉温热,温里壮阳,补肾益精,是秋冬季进补佳品。

✍ 原料:

羊肉500g、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜、料酒、胡椒粉少许、盐适量、白糖少许

✍ 做法:

① 羊肉洗净切块焯水,党参切段,红枣、枸杞泡水,生姜切片;

② 取一汤碗,放入羊肉及其余配料,加清水没过羊肉,放入蒸锅蒸2小时即可。

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黑芝麻粥

黑芝麻味甘、性平,入肝、肾、大肠经,具有补肝肾、滋养五脏、益精血、润肠燥的功效,很适合中老年体质虚弱者。

✍ 原料:

黑芝麻、粳米

✍ 做法:

黑芝麻炒熟后磨成粉状,粳米洗净后与黑芝麻粉入锅一起煮,大火烧开后,改小火慢熬成粥即可。

立冬进补,除了要分地域与气候,还要因人而异。

中医养生原则为:少年重养,中年重调,老年重保。

进补最好找中医进行辨证,每个人的情况不一样。有人以清为补、有人以通为补、有人以化痰除湿为补等。适合自己的,才是正确的养生之道。

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