萝卜是秋冬季节的“小人参”，可惜很多人都没吃对_健康必读

萝卜是秋冬季节的“小人参”，可惜很多人都没吃对

文章来源：健康之路网发布时间：2025-11-14 18:53:12举报

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，按照传统的四季养生理念，冬季寒冷干燥，正是吃萝卜调理身体的好时节。

但很多人买了萝卜却没吃对方法，白白浪费营养。今天，小薇就教大家把萝卜吃得更明白、更养生！

萝卜是秋冬季节的“小人参”，

但这2种吃法会浪费营养！

作为冬季的“明星蔬菜”，萝卜不仅美味，更是预防疾病的食疗佳品：

不过萝卜营养再高，吃不对也没用，以下2种做法就会让萝卜的食疗功效大打折扣：

去皮吃 ❌

有些萝卜（如白萝卜）的表皮，含有更多具有消炎保健作用的含硫化合物，削皮就等于丢掉了 “营养精华”。如果不是过老、过于粗糙的皮，建议洗净后带皮吃。

焯水或用盐腌 ❌

这样做会让萝卜中的维生素C、部分矿物质大量流失，萝卜直接炖、煮或炒，才能最大限度地保留营养。

目前市面上的萝卜种类丰富，它们的口感和保健功效大不相同。小薇为大家梳理了不同萝卜的特点和吃法，方便你按需选择↓↓↓

萝卜种类多，

功效、吃法有不同！

1、白萝卜

白萝卜生吃（或凉拌）能保留芥子油和淀粉酶，促进胃肠蠕动、增加食欲；熟吃（搭配羊肉、牛肉）去膻解腻，可补气顺气，适合秋冬暖身。

2、胡萝卜

富含β-胡萝卜素，有助于保护视力、增强免疫力。但β-胡萝卜素是脂溶性物质，需搭配油脂烹饪，才能更好地被人体吸收，适合清炒或者和排骨一起煲汤吃。

3、青皮萝卜

也叫“水果萝卜” ，生吃时口感清甜爽口，既能开胃解腻，又有一定的清火作用；也可以和鲫鱼一起煮汤吃，能温和调理肠胃。

4、红心萝卜（心里美萝卜）

富含钾和花青素，钾能帮助控制血压，花青素能抗氧化，延缓衰老，让皮肤更光滑。

红心萝卜最好的吃法是加醋凉拌生吃，醋能让花青素更稳定，还能提升口感，最大程度保留营养。

最后小薇要提醒大家：萝卜虽好，但有些人群需要少吃或不吃，同时也有一些食物不宜和萝卜一起吃，需要特别注意：

❌ 禁忌人群：腹泻者、胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎患者，以及气虚体质、脾胃虚弱的人不宜吃，容易刺激肠胃；

❌ 禁忌食物：中药（建议服药期间与萝卜错开食用）；木耳、柿子、橘子、梨、苹果等（建议间隔1-2小时再吃）。

总的来说，冬季是食用萝卜的好时节，选对品种、吃对方法，才能让萝卜的营养价值最大化，真正发挥“冬吃萝卜赛人参”的养生功效。

你平时最喜欢哪种萝卜？是凉拌还是炖汤？欢迎在评论区分享你的吃法呀～

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