医护网

某些人是纯素食，不喝牛奶，他们怎么没有个个骨质疏松？

素食不等于钙摄入不足，如果有良好的营养搭配，素食也可以摄入足够多的钙。 比如说，豆腐和豆腐干，不涩的绿叶蔬菜（比如小油菜小白菜芥蓝芹菜圆白菜等），钙都比较多。芝麻酱、芝麻、瓜子、亚麻籽等也含有不少钙。 钾、镁、维生素 C、维生素 A、维生素 K 等营养成分，完全可以从植物性食品中获取。维生素 D 主要靠晒太阳。尽管鱼肉蛋奶里有少量，但只要有足够的室外活动，不吃它们也影响不太大。 豆类蛋白质中的含硫氨基酸偏少，低于肉蛋奶的含量，某种意义上还有利于减少钙的损失。因为过多的硫元素是促进尿钙排出的。 各种植物奶的营养价值是比不上牛奶的。豆奶可以在蛋白质上与牛奶媲美，但钙含量却很低，除非额外添加了足够多的钙。发达国家可以购买到各种强化钙和维生素 D 的牛奶替代产品，但我国这方面的情况还不如人意。 当然，如果纯素食者多吃一些绿叶菜、坚果油籽和豆制品，获取到的骨骼健康成分也许可以弥补不喝奶的损失。 只不过，素食者最好有足够的营养意识，做好营养补充品和强化食品的配合。因为素食有健康的素食，也有不健康的素食。纯素食者并不是个个都能获得上面所说的各种营养成分。