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请问糖尿病能吃皮蛋吗

皮蛋，又称为松花蛋，风味独特，含有多种营养物质，并且能够增进食欲。

皮蛋的主要食材是鸭蛋，鸭蛋的主要成分是蛋白质和脂类，不含淀粉类的成分，所以皮蛋对血糖的影响不大。

而且皮蛋经过强碱的作用，使蛋白质和脂质分解，更容易消化吸收，所以糖尿病患者是可以适量食用皮蛋的。

但是要注意皮蛋的制作过程中容易含有一定量的铅，所以选择皮蛋一定要选择正规途径制作的无铅皮蛋。

另外，皮蛋可以直接食用，但是在制作过程中也容易进入细菌，所以如果从卫生安全的角度来说，可以蒸熟后再食用，每天限制在一个为宜。