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饮食误区大课堂（二）

水果榨汁更营养？ 水果是日常生活中不可或缺的健康食物，那么，由水果榨成的果汁也一样健康吗？ 补充膳食纤维、维生素等营养素是人们吃水果的主要目的，然而，在榨汁过程中，水果细胞的超微结构被破坏，果肉中的膳食纤维被剥离并留在果渣中。 当水果转变为果汁后，其中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素早已严重流失，大大降低了水果的营养价值。而且，果汁的含糖量远比我们想象得要高，比如，100毫升的鲜榨苹果汁中约含有13.4g的糖，其含糖量甚至高于可乐的含糖量（10.6g/100ml）。 北京医院营养科的专业营养师指出，225毫升果汁含有的糖分相当于5.5块方糖（约25g），而世界卫生组织建议人们每天摄入的糖分最好低于25克，否则会对人体健康产生负面影响。 不光如此，果汁与水果本身相比更不易产生饱腹感，很容易大量饮入，同时，由于膳食纤维的减少，水果中的糖分会以更快的速度被人体吸收，使血糖快速升高，从而引发糖尿病、心血管疾病等病症。 建议 果汁中的营养较少，糖分过高，不利于孩子的营养吸收和身体健康。而且，常用喝果汁代替吃水果，还会减弱口腔的咀嚼功能和胃的消化功能。除非迫不得已（如不能咀嚼），尽量不要榨汁喝哦～