为什么要常吃豆制品

很好的肉类替代品,理想的谷类互补食物,优质蛋白质含量高(35~40%),富含谷类缺乏的赖氨酸。不饱和脂肪酸含量高,其中亚油酸高达50%,富含磷脂、钾、钙和维生素E,丰富的植物化学物,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖,可预防心血管疾病、骨质疏松,改善绝经期症状。
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