党参吃好,补中益气、健脾润肺,但人群、用量有讲究!



药食同源

有些食物,它既能做成美食,又能当作药材;中医将这类食物称为“药食同源”。它们都有哪些功效?怎么吃既美味又营养?跟随药师小姜,一起重新认识它们吧~

第 7 期:党参

党参,是家庭中常见的一种中药材

因其功效与人参相似,多用于料理药膳

益气补中、健脾益肺、生津止渴

悄悄告诉你,除了这些功效

党参还有很多不为人知的“秘密”

所以今天小姜就给大家好好说说

党参


党参属于桔梗科植物,秋季时将党参根部挖出,阴干后入药,药用价值最佳。党参:补肺益气,肺虚良药

中医认为,党参味甘、性平,是药食同源的一味寻常药材,常会被用来煲汤、泡酒、茶饮等,可以调理脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足等病症。

具体功效:

补中益气

1

党参的主要功效是补中益气,适用于各种气虚不足者。

健脾胃

2

党参可补脾胃之气不足, 可调理四肢困倦、短气乏力、食欲不振、大便溏软等病症。

补气生血

3

党参能补气生血,疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花、容易感冒的人,也宜服用党参。

药理研究表明,党参含有糖类、苷类、氨基酸、微量元素等成分,有利于调节肠胃功能、降血压、增强免疫力等作用。



老话说:“富人吃人参,穷人吃党参”。但其实在日常生活中,党参经常代替人参调理身体,泡茶、煮粥、煲汤都可以,效果非常好。

所以今天小姜要为大家推荐两道党参食谱,平时可以做给家人喝哦~

党参这么做,养生又美味

党参黄芪炖鸡汤

☞ 原料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。

☞ 做法:

将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。

将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

☞功效:此汤能够补气虚、益虚损、抗衰老,适合术后调补或久病体虚者。



党参红枣炖排骨

☞ 原料:党参30g、红枣8枚、排骨500g、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

☞ 做法:

党参洗净切片,红枣洗净去核,排骨洗净剁成段;

将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放入锅内并加入适量清水;

大火烧开后转小火炖1小时后,放入盐、味精、胡椒粉即可。

☞功效:补气润燥

要想让党参发挥更大的作用,当然还是要好好研究一下怎么挑~如何选购好的党参?

形状

党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形,较少分枝或中部以下有分枝,根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状,习称“狮子盘头”,党参以根条粗壮、皮细肉紧为佳。

颜色

党参表皮呈淡黄色至淡棕色,或者灰棕色,断面为白色或米色。

味道

党参有特殊香气,气味浓厚但不刺鼻;尝起来甘甜无渣,有渣的则不是佳品。

手感

党参一般以手感干燥、掐开无筋、质地柔软为佳。


小姜温馨提醒:

党参较容易发霉、虫蛀,有些黑心商家为了能够长期保存,会用硫磺熏蒸党参,购买时要特别注意。

购买的党参要放置于阴凉干燥处,最好密封以免遭虫蛀。

党参虽好,但也不是你买了就一定适合吃的,不注意以下事项,也可能会吃出毛病来哦!

党参的食用禁忌

禁忌人群

因为湿热、肾虚或肝火过旺导致黄汗的人不能吃。

高血压、脑出血的人群不能吃,否则会引起血压上升,加重病情。

孕妇在孕晚期不宜食用党参,容易使胎儿发育过度,生产困难;孕期感冒也不能吃党参。

感冒还没好的人不能吃。

阴虚湿热的人不能吃,容易造成肝火过旺。

体热者,气滞、怒火盛,禁止食用党参。

用量

党参为补气药材,正常食用并没有副作用。但是用量过大,一次如果超过60g,可能会引起燥热、上火,还会导致心前区不适、心律不齐、失眠、烦躁等症,停药后则会自行恢复正常。

如果党参单用泡水,一次10g足矣;如果与其他药材同用,应控制在20~45g的用量。

食物相克

党参不能与藜芦一同服用,会使身体产生不良反应。



党参的各种事都告诉你啦!你们都学到了没有啊?快给棒棒哒的小姜点个“赞”吧~本文由健康之路全科医生审核发布

参考文献:

1、宁理文, 赵红新. 党参的药理作用及临床应用[J]. 临床合理用药杂志, 2014, 25(29):92-92.2、张引, 杜跃中, 王明芝,等. 党参不同的炮制方法对其功效的影响[J]. 人参研究, 2006, 18(4):000016-16.

3、李黎星, 康杰芳. 中药党参的研究进展[J]. 现代生物医学进展, 2009, 9(12):2371-2373.

4、孔祥英. 黄芪与当归配伍的免疫实验研究[D]. 山东中医药大学, 1996.

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