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夏季食物中毒高发，存放有讲究，这份「食材保鲜表」赶快收藏！

夏天一到

细菌就开始肆无忌惮的滋生

食物的“生命”也开始快速变短

腐败、变味、长霉等各种情况频出

而一旦不小心吃了这些腐败的食物，就很容易引起中毒，轻则上吐下泻，重则脱水甚至死亡。所以夏季要怎么吃、食物怎么储存就成了一大难题。

为了让大伙儿吃的安全又健康，小薇今天就来说一说：夏季食物到底要怎么存放~

首先要知道

很多人会说，冰箱是摆设吗？吃不完的都可以放冰箱啊。不说有些食物在冰箱放久了也会滋生细菌，主要是也不适合放冰箱。

特别是以下的这些食物，放入冰箱后要么发霉、变黑，要么变软、变味，要么口感大打折扣。

生食如：

坚果、干果，巧克力以及蜂蜜等，建议放在常温干燥的地方。

水果：草莓、香蕉、荔枝、芒果、鳄梨等，放在阴凉通风处即可。

蔬菜类：土豆、西红柿、黄瓜、青椒、洋葱、大蒜等，适合放在干燥、避光通风的地方。

药材：人参、鹿茸、天麻、党参等，可放在一个干净的玻璃瓶内，加入适量晾凉后用文火炒至暗黄的糯米，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

熟食有：

焙烤食物如面包、月饼等，尽量在保质期内吃掉。

未煮熟的溏心蛋、茎叶类蔬菜、鲜榨豆浆等，最好都直接吃完，吃不完就扔了。

汤类以及海鲜类：螃蟹、鱼类、虾类等，都不适合放入冰箱的，吃多少煮多少。

如果真的要放：

汤类存放的不要放盐等调味料，然后用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里；

海鲜类的最好是生海鲜时就要储存，即用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

其次要明白

食物就算能放冰箱，也不是你随意扔进冰箱就可以了，毕竟食物的储存，也是很有讲究的。

主要从两方面来讲：

存放时间

冷藏：肉类为1-2天，蔬菜瓜果为3-5天，鸡蛋不超过15天；

冷冻：鱼肉存放的时间不超过2个月，如果发现肉冻到发黄的就直接扔掉（冷冻室温度尽量在-18℃以下）。

一般来说，绿叶蔬菜的的存放温度为0-4℃，不能贴于冰箱内壁；其它蔬菜适宜存放温度不能低于8℃。

摆放位置

为避免交叉感染，生食和熟食要隔离开，即熟食放上层，生食放下层；

从食用先后来说，先吃的放在冷藏室下层，暂时不吃的要放在冷冻层；

从食品属性来讲，鱼、肉等肉类需放在上面，水果、蔬菜等可放在下面；

冷冻柜内，冷饮可放在上层（带气饮料、啤酒等不宜放入冷冻室），冻鱼冻肉放在下层。

要注意的是，为以免变质，冻鱼冻肉等速冻食品一旦拿出解冻后，不宜再放入冰箱二次冷冻。

最后重点来了

不同的季节，不同的食物存放也不一样，特别是这些在夏天极易中毒的食物。

这些食物在夏天必不可少，但又很最容易变质，比如：

1、首当其冲的剩菜剩饭

绿叶蔬菜要么吃掉要么扔掉就不要剩了，其他蔬菜在两小时内用保鲜盒或保鲜袋装后扔冰箱，但是存放不要超过3天。再次吃的时候，一定要吃多少热多少，并加热熟透，加热次数不要超过1次。

2、其次是凉拌菜

最好不要在外购买，买的原料一定要确保安全卫生，制作时一定要清洗干净；能够加热的就彻底加热，之后再用凉白开冷却。

3、接着就是海鲜了

海鲜在购买时就必须与其他食物分开装，并在2小时候内放入冰箱，解冻时建议选用微波炉或放在冰箱冷藏室解冻，煮的时候一定要煮熟煮透。

4、还有不可或缺的水果、饮料

需要冷藏的就尽早放入冰箱，不需要就放在阴凉处。水果不要买切好的，买回来的水果要现切现吃；大瓶开盖的饮料应倒在杯子中喝，吃不完的要注意密封冷藏。

要知道，食物储存不当不仅会导致细菌滋生，甚至可能引发食物中毒，特别是在炎炎夏季，食物更容易腐坏，夏季吃坏肚子、肠胃炎的比比皆是。

大伙儿一定要注意饮食卫生，吃多少就买多少、煮多少，吃不完的该扔就扔掉吧，别不舍的，毕竟命重要。祝大家都健健康康的度过这个夏天。

对于夏天食物的保鲜，

你都有哪些高招？

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