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豇豆角不熟会中毒吗

豇豆性味甘平，有健脾和胃，补肾止带的功能，特别适合脾胃虚弱所导致的食积，腹胀以及肾虚遗精，白带增多。

豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀闷，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏，人吃了未煮熟的豆角会中毒，中毒表现为恶心，呕吐，腹泻，头晕等，豆角的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏。

没煮熟的豇豆中毒的症状有：

轻度中毒，表现为头晕，头痛，恶心，呕吐，多汗无力，胸闷，胃口不佳等。

中度中毒，除上述症状外，还表现为轻度呼吸困难，肌肉震颤，瞳孔缩小，精神恍惚，行走不稳，大汗，流涎，腹痛腹泻等。

重度中毒，除上述症状外，表现为昏迷，抽搐，呼吸困难，口吐白沫，肺水肿，瞳孔缩小，大小便失禁，惊厥，呼吸麻痹等。