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儿童营养不良的病因包括

一、热量摄入不足，人体的热量来源于碳水化合物，脂肪和蛋白质。蛋白质不仅是构成人体细胞和组织的基本成分，也是保证各种生理功能的物质基础，调节生理活动的蛋白质激素。

脂肪能提供机体能量的重要营养素，脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂肪的功能：

一、有提供能量

二、提供必需脂肪酸，有些不饱和脂肪酸，如亚麻酸，亚油酸和花生四烯酸在体内是不能合成的。缺乏这些必需的脂肪酸会影响人体的正常机能，会出现皮肤角化，伤口愈合不良，生长停滞，心肌收缩降低。

碳水化合物是人体最主要的供能物质，它还可与脂肪酸和蛋白质结合成糖脂，糖蛋白和蛋白多糖，从而构成细胞和组织的主要成分。维生素和矿物质的作用，维生素是人体必需的，它在人体代谢中起着不可缺少的作用。

矿物质可以维持人体神经肌肉的兴奋性，如果缺锌就会出现食欲下降，生长矮小，反复生病。人要是没有水，所有的代谢都将终止。

最后一个是膳食纤维，膳食纤维主要来自植物的细胞壁，在人体中可以促进肠道蠕动，增加消化道的功能。