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健康知识 锌的作用（一）

对人体而言，锌是必需的微量元素之一。作为各种酶，如碳酸酐酶、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、呼吸酶、DNA等的组成或依赖成分，锌广泛地参与机体的各种代谢活动。因为锌在人体生长发育、内分泌、免疫、生殖遗传等重要生理过程中起着极其重要的作用，人们常常将其称为“生命的火花”“智力的源泉”“婚姻和谐的元素”。真可谓“小小的锌，大大的作用”啊！ 人们对锌缺乏的认识始于1961年报道的“伊朗乡村病”，患者表现为身材矮小、贫血、精神不好、喜吃土、生殖器发育不良等，给予补充锌剂后效果良好。此后，在埃及和一些发达国家也陆续有锌缺乏的报道，且经锌剂治疗肠病性肢端皮炎有特效。我国自40余年前开始，各地都有大量关于锌缺乏的报道，病例尤以小儿为主。 哪些原因可导致锌的缺乏  首先是锌的摄入量不够。谷类等植物性食物含锌量较肉、鱼、蛋、奶等动物性食物少，故喜素食者易缺锌。如果宝贝食欲下降、食纳减少，就很容易发生锌的缺乏。在小儿生长发育期和营养不良恢复期，锌的需要量会相对多一些，而孕妇和乳母需锌量也较多。如果日常锌的摄入不足，可导致母亲与胎儿及乳儿缺锌。住院的宝宝，由于疾病原因从胃肠道摄入营养少而需要进行全静脉营养时，如果不加入锌或加入量不足，可导致严重缺锌。宝宝在发热、感染时对锌的需要量也会增加。  其次，宝宝存在一些疾病或病理因素均可导致锌的过多丢失而致锌缺乏。外伤、溶血、失血等使得宝宝体内大量的锌随体液丢失，而肝硬化、慢性尿毒症等导致的低蛋白血症，从尿中排出的锌明显增多。长期使用金属螯合剂如青霉胺等，以及反复静脉滴注谷氨酸盐，这些物质都可与锌结合经尿排出。 第三，宝宝对锌的吸收不佳。腹泻时，宝宝的营养物质吸收均不良，锌也不例外，尤其以慢性腹泻，如脂肪泻、吸收不良综合征等情况为甚。饮食中摄入的谷类食物含植酸盐和粗纤维多，会抑制锌的吸收。以奶为主食的宝宝，配方奶中锌的吸收利用率比母乳要差些。 第四，锌的缺乏还与遗传缺陷有关。肠病性肢端皮炎就是一种罕见的常染色体隐性遗传性疾病，由于小肠对锌的吸收存在功能缺陷，使得体内锌含量减少。其他的如铅中毒、宝宝被动吸烟等，也会影响锌的吸收。