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中药材经常会放在菜肴当中，当做人们秋冬食补的重点。但其实中药材不能长时间煲煮，按照中药的煎煮时间来说，黄芪、党参一类补气的药材文火熬 40～60分钟就可以了，如果时间太长，药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。

那肉类和药材如何取得同步?

专家推荐如下方法：如果煲汤时间为两个小时，那么先将药材单独浸泡一小时，待汤熬了一个小时后，再将药材连同泡药材的水加入汤中，与食材一起再熬制一个小时。这样可以最大限度地保留食材的营养和药效。此外，专家建议，药材最好选适合多数人体质、平补无偏性的，如淮山、枸杞、党参、玉竹等。

今天就为大家推荐一款冬季养生汤↓  ↓  ↓  ↓

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很多人错误的理解，认为中药材煲汤就没有副作用，多吃也不会怎么样，这是一个大大的误区。

首先：

药材都存在对肝脏的消耗作用，因为所有的药物都要经过肝脏解毒代谢。煲汤的中药材大部分是天然药物，如果没有选择的乱用药材煲汤，肝脏就长期都在对这些天然药物进行代谢，自然就会有一定的副作用。　

其次：

中药材也有一定的抗药性。在煲汤进补的过程中，如果长期利用一种中药材进行煲汤饮用，久而久之身体也会产生抗药性。因此，最好在专家的指导下，科学搭配利用中药材煲汤，有针对性的合理煲汤食补。

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