提到“秋季润燥吃什么”,很多人可能会想到「梨」。其实还有一种应季的“果子”,润燥止咳的效果比梨更强大,它就是——「罗汉果」。
罗汉果的吃法和功效很多,但很多人可能一知半解,薇小厨今天就教大家巧用罗汉果~
罗汉果又被称为“神仙果”、“肺果”,既能食用、也能药用,是最早入选我国“药食两用物质”的食材之一。可以说,秋天用好罗汉果,咽痛、燥咳、便秘等“燥病”,也能迎刃而解~
01
润肺止咳
从中医上来说,罗汉果入肺经,对秋季肺热或者肺燥引起的痰多咳嗽、咽喉肿痛,都有很好的止咳化痰效果。
02
生津止渴
罗汉果喝起来甜甜的,有清肺利咽的作用。由于秋燥出现口干、咽干等情况,吃点罗汉果会有所改善。
03
润肠通便
罗汉果甘润,可以改善便秘、大便燥结、小便短少等情况;其丰富的膳食纤维,也能促进肠道的正常运作。
从营养角度来说,罗汉果含有多种营养素和生物活性因子,包括维生素C、微量元素等,对百日咳、急慢性支气管炎、上呼吸道感染、急性扁桃腺炎、急性咽喉炎等都有好处。[1]
另外,罗汉果的甜味来源于“罗汉果苷”,这种物质的甜度是蔗糖的250~400倍[2],但热量很低、不会被小肠吸收。所以,糖尿病患者、减肥党等控糖人士,都可以放心喝~
罗汉果虽好,但它的性质偏凉,盲目食用可能会伤害脾胃。所以薇小厨教你:
✘ 脾胃虚弱的人不要长期食用
特别是脾胃虚寒和体质偏寒的人,不要长期、大量的食用罗汉果。
3岁以下的孩子由于消化系统还没有完善,最好在医生的指导下食用。
✔ 巧搭其它食材:不寒凉、效果更佳
将罗汉果搭配性质偏温的食材,既能中和罗汉果的凉性,也能让效果更好。
比如:
罗汉果+橙子
作用:有助于缓解肺热、肺燥咳嗽、百日咳等。
做法:取橙子1个、罗汉果1/3个。橙子用盐搓洗干净后,切片。与掰碎的罗汉果一同加水煮10~15分钟即可。
罗汉果+北山楂干+炒决明子+金银花
作用:清热解毒、消食散瘀、润肠通便,特别适合三高人群饮用。
做法:取罗汉果5克、去核北山楂干10克、炒决明子15克、金银花10克。将以上食材先用沸水冲洗,倒掉第一泡的茶水,再重新倒入沸水,焖泡片刻即可饮用。
罗汉果+橘红+无花果
作用:清肺利咽,化痰止咳。尤其适合长时间大声讲话、烟酒过多、熬夜上火、饮食上火等人群。
做法:取罗汉果1/3个、无花果干2~3个、橘红2~3克。将以上食材先用沸水冲洗,然后倒入适量开水,焖泡片刻即可。
这道润肺化痰、又不会寒凉的“神仙果茶”,秋天喝特别适合!
参考文献:
[1] 罗汉果,中国医药信息查询平台
[2] 陈瑶,范小兵,王永祥等.罗汉果甜苷的止咳祛痰作用研究[J].中国食品添加剂,2006(01):28-30+46.
[3] 苏晓,邓源喜,陶梦玲等.罗汉果的营养保健功能及其开发应用进展[J].安徽农学通报,2019,25(Z1):38-40.
*小薇特别提醒:药膳不能替代药物治疗疾病,因个人体质不同,请酌情适量食用哦~