“虾和维C”不能一起吃?这份「食物相克」谣言清单,请收好~

文章来源:健康之路网发布时间:2020-05-28 13:49:11举报

“xx和xx不能同吃”的说法,我们从小听到大,出镜率比较高的如“豆浆和鸡蛋”“虾和维生素C”“榴莲和牛奶”……


只是,这些说法都是真的吗?


本期,小薇总结了常见「食物相克谣言」的清单,小伙伴们可要收好了~


0

1

榴莲+牛奶


传言:

榴莲和牛奶一起吃,会导致咖啡因摄入过多,引起中毒!


这是彻头彻底的谣言。


因为榴莲和牛奶中根本没有咖啡因,榴莲+牛奶也不会产生咖啡因!


况且,吃了这么多年的榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋、榴莲奶糖等既有榴莲又含奶的食物,我们不也活得好好的~



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2

西瓜+桃


传言:

桃子和西瓜不能一起吃,会产生剧毒!


假的!


西瓜和桃都是水果,从食品成分上看,二者都含有丰富的水、维生素、微量元素、膳食纤维、碳水化合物等等,只是含量略有不同。

既没有剧毒,也不存在同吃会反应生成有毒物质。


因此,西瓜和桃可以放心一起吃。




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3

虾+维生素C


传言:

虾中含有的五价砷会和维生素C生成砒霜!

虾中微量的无毒的五价砷确实会被维生素C还原成有毒的三价砷——砒霜。


但抛开剂量谈毒性就是耍流氓!


一次性得吃下起码125kg的虾和一定量的维生素C,才能生成足以致死的砒霜的量(办不到的)。况且,它们之间的反应很复杂,并不是混在一起吃就能产生剧毒。


所以,吃虾的同时,放心吃维生素C丰富的水果、蔬菜吧~



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4

豆浆+鸡蛋


传言:

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响鸡蛋中蛋白质的吸收。


实事求是的说,豆浆中真的有胰蛋白酶抑制物,只是,它非常怕热,一旦豆浆煮熟了,它就“死翘翘”了,根本影响不到鸡蛋的营养吸收。

所以,豆浆+鸡蛋,大胆地想吃就吃。


但,不要把生鸡蛋打入豆浆中哦(未煮熟的鸡蛋存在沙门氏菌感染的风险)~




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5

水果+豆浆


传言:

水果中含有很多酸性物质,会使豆浆中的蛋白质沉淀,影响吸收。


小薇想问:胃酸就不是酸了吗?

其实,蛋白质遇酸产生沉淀是正常现象,不管同不同豆浆一起喝,进入胃里后,都会有沉淀物生成,但这并不影响蛋白质的营养价值和吸收。


因此,豆浆放心搭配鸡蛋、水果当早餐~




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6

豆腐+菠菜


传言:

豆腐中的钙会和菠菜中的草酸结合成草酸钙,导致肾结石。


并不会!

虽然钙确实会和菠菜中的草酸形成草酸钙,但草酸钙却不会被肠道吸收,更不用说还透过消化系统进入血液循环最后到肾脏形成结石了。


另外,高钙的食物反而还能降低结石的风险。因为钙和草酸结合能避免草酸被吸收后在体内形成结石。


如果还不放心,把菠菜焯一下水,就能干掉大部分的草酸了。




其实呢,「食物相克」是不存在的。


有时我们同时吃了几种食物会出现拉肚子等不适,并不是因为食物反应产生了有害、有毒或者不良反应,而是:


  • 食物不干净,如西瓜放冰箱太久,变质了;

  • 食物处理不当,如豆浆没煮熟;

  • 食物过敏或不耐受,如喝牛奶拉肚子;

  • 肠应激综合征,如受到刺激如冷,引起肠胃不适。


因此,吃东西时,不需要顾忌“xx和xx不能一起吃”,对于饮食,我们真正应该要关注的是如何均衡、卫生、安全的摄入。


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