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「立夏」一过，意味着“一动就满身汗、动不动就上火”的夏季正式开始了。中医认为“夏季心阳旺”，所以夏季尤其要防“心火”。

如果你最近出现烦躁上火、入睡困难、两颊赤红、口舌生疮、舌尖通红等症状，很有可能就是“心火”在作怪！

别以为喝喝凉茶、吃吃凉性食物就能扑灭“心火”。想要扑灭心中的小火苗，还是要从“养心、护心”开始。

小薇今天给大家准备的这道「百合茯莲炖淡菜」，就是一道很好的“养心药膳”。

百合、茯神、莲子相搭配，具有很好的安心养神、养阴润燥的效果。

加入淡菜一起食用，更增加了滋阴补肾、益精健脑、调肝养血的功效。现代医学认为，淡菜还有助于降低胆固醇，保护心脑血管。

春夏之交，是“养心”的好时机，赶快来和小薇学习这道药膳吧！

点开视频，有详细的制作步骤哦~

所需食材

干白莲子50g（需去芯）、茯神20g

新鲜百合100g、淡菜干50g

姜片、盐、芹菜适量

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制作步骤

1、将干白莲子和茯神用清水洗净

一同浸泡30分钟

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2、将淡菜干洗净，并用清水泡发

p.s.春、秋、冬季可用温水泡发

夏季直接用冷水泡发即可

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3、新鲜百合掰成瓣，用清水洗净

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4、将莲子/茯神/百合/淡菜干/姜片倒入锅中

加入适量的清水

大火煮沸后，转小火煮熟

p.s.使用「隔水炖煮」的方式，效果最佳

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5、起锅前加入适量食盐调味

还可根据个人喜好加入芹菜调味

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「 百合茯莲炖淡菜 」

功效：健脾和胃、养心安神、滋阴润燥

很多人可能不太熟悉“淡菜”这种食材，所以小薇来给大家详细介绍一下↓↓↓

「 淡菜 」小百科

淡菜又称青口、贻贝、海虹，是一种贝类。

中医上认为

淡菜味咸、性微寒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、调经血、降血压。适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。

现代研究认为

贝类等软体动物中含有一种能降低血清胆固醇的物质，能抑制胆固醇在肝脏内的合成，同时还能加速胆固醇的排泄。所以食用淡菜还有助于降低胆固醇，保护心脑血管。

从营养价值来说

淡菜肉味鲜美，富含蛋白质、各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素以及多种氨基酸，可谓营养丰富。

从烹饪方式来说

淡菜既可煮汤，也可清蒸、煸炒等等。无论新鲜淡菜或者干制淡菜，味道都非常鲜美。

正所谓“身火易祛，心火难除”。对付心火，小薇其实有个更妙的方法：

心静自然凉

是不是觉得很难做到？ 还是老老实实来喝这道养心汤吧！口感还很鲜美哦！

别忘了在文末帮小薇点个“赞”！

本期食谱提供

陈波  福州博医汇中医馆｜中西医结合副主任医师

中药师、国家高级营养师、厨师、中国药膳大师、中国药膳国家级评委、福建药膳研究会会长、国际食疗药膳学会授予国际高级药膳食疗师、中国药膳研究会常务理事、中国滋补养生药膳名师。

从事中医药工作41年，主编、协编出版中医药、药膳养生学术书籍十八部、发表论文近百篇。

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~