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眼瞅着马上就到端午节了，又到了一年一度吃粽子的时候。一说到粽子，总是会和“难消化、高脂肪、高热量、不健康”相挂钩。其实只要“吃法对了”，粽子也是一种药膳，没想到吧！

小薇今天抛开肥腻的肉粽、高脂肪高热量的甜粽，教大家制作一道营养又好吃的「杂粮养生粽」。

可别小看了它！这道素粽子：

• 主料部分除了糯米（能够补虚补血、健脾暖胃），还加入了补血祛湿、清肝明目、补肾养阴的赤小豆、白扁豆、黑豆等粗粮豆类。

• 再以味道清香，而且清热利尿的新鲜箬竹叶包裹。

另外，所使用的食材集齐了五行中的5种颜色；从中医上来说，则对应了心、肝、脾、肺、肾5个人体脏器，一个粽子可以说是补益了五脏！

除了兼具多重养生功效，这道粽子一口咬下豆香四溢、料多馅足，比肉粽还好吃！

自己包粽子虽然看似麻烦，但其实所需食材和做法都不难。大家只需要花上一点耐心，跟着小薇的步骤来，一般都不会出错！

一定要点开视频，跟着一步步做哦！

箬竹叶20片、棉绳适量、糯米400克

赤小豆100克，白扁豆、黑豆各50克

p.s.以上食材量大约可以做出10个粽子

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2、将箬竹叶、棉绳洗净，晾干备用。

并修剪箬竹叶的头尾，

这样包出的粽子会更美观。

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3、将沥干水分的赤小豆、白扁豆、

黑豆以及糯米拌匀，

可加入白糖、红糖或者食盐调味。

（糖尿病患者可用木糖醇代替糖类）

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4、接下来开始包粽子：

先取两片粽叶，叠在一起，

在靠近一端的1/3处卷成圆锥状，

装入8分满的馅料，稍微压实。

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5、然后将叶子的两侧压下去，

上部的粽叶向下折，

再将粽叶的尖端向一侧折叠压紧。

p.s.这一步最难，极力建议你们看着视频学！

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6、最后用棉绳将粽子捆绑结实就可以了。

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7、将粽子入锅，加入适量清水（需没过粽子），

大火煮30~40分钟即可出锅品尝。

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这道素粽子，一来没有高脂肪、高热量、高糖分的种种担忧；二来由于加入了粗粮豆类，富含多种营养物质，纤维质含量高，能帮助肠胃蠕动。

粽子蒸熟之后，豆子软烂，糯米香甜，还带着竹叶的丝丝清香，不仅吃不腻，而且让人越吃越爱！

「 五色药膳三豆棕 」

小薇还要提醒大家，粽子虽然好吃，但是：

既然端午离不开粽子，今年不如换个口味，试试今天推荐的「五色药膳三豆棕」！离端午还有好几天，快快开始采买各种食材吧！

别忘了在文末给小薇点个“赞”~

本期食谱提供

陈波  福州博医汇中医馆｜中西医结合副主任医师

陈波系著名药膳养生专家福建名老中医叶锦先主任学术传承人。

中药师、国家高级营养师、厨师、中国药膳大师、中国药膳国家级评委、福建药膳研究会会长、国际食疗药膳学会授予国际高级药膳食疗师、中国药膳研究会常务理事、中国滋补养生药膳名师。

从事中医药工作42年，主编、协编出版中医药、药膳养生学术书籍十八部、发表论文近百篇。

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~